Cuando abordamos la problemática de la seguridad alimentaria en este mundo andino, encontramos en la matriz de cultivos y su aporte a la dieta tradicional un ajuste singular para las necesidades nutricionales de las poblaciones humanas que ocuparon estas regiones. Esta obra es también un aporte sustantivo en el Año Internacional de la Quinua, consagrado por la Organización de las Naciones [&hellip
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